Parmigiana leggera di melanzane
Con le ultime melanzane dell’orto del mio babbo, ho fatto la Parmigiana leggera. Un piatto dell’estate buonissimo, pieno di sapore e dagli straordinari profumi. La paternità Facendo un po’ di ricerche per andare all’essenza della Parmigiana tradizionale, mi sono trovata a davanti uno scenario di contese già sulla paternità della ricetta. Non che sia una novità in Italia, contendersi le ricette! Comunque se volete informarvi sulla parte storica trovate tutto nel post della Parmigiana di melanzane classica. Questa invece è la versione “leggera”, senza melanzane fritte, senza mozzarella, ma non senza gusto! La Parmigiana di melanzane Le melanzane alla parmigiana o parmigiana, è un piatto a base di melanzane fritte …