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Lasagna vegetariana alla curcuma

La lasagna vegetariana alla curcuma è una di quelle che sforno continuamente da quando lo scorso anno è uscito il libro “Dietro la lasagna“, l’ultimo nato dell’MTC, curato da Alessandra Gennaro ed edito da Gribaudo. Poi però non trovo mai il tempo di pubblicarle e in questo caso, sarebbe stato proprio un peccato, perché è semplicissima e davvero troppo buona per ignorarla. Piena di besciamella aromatizzata alla curcuma. La lasagna nel web Contrariamente alla mia,  la ricetta di lasagne più amata del web (almeno di quello in lingua inglese) non contiene besciamella! Amici emiliani non vi scandalizzate! La ricetta in questione è dell’americano John Chandler, un cuoco non professionista di …

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Lasagna mantovana con zucca, amaretti e mostarda di mele

La lasagna mantovana con zucca, amaretti e mostarda di mele, è uno di quei piatti che se li assaggi, non puoi più farne a meno. Già la lasagna è un piatto magico, che sa di festa, questa è sicuramente per una festa importante! “Domenica è sempre domenica!”… intonava una canzone dei tempi delle nostre nonne, quando ancora, di tutti e sette i giorni della settimana, la domenica era quella del riposo e della festa. I negozi erano chiusi, il rumore del traffico quasi spariva, ed il suono delle campane si sostituiva a quello più imperioso della sveglia. Ciascuno celebrava questo giorno come meglio preferiva, ma tutti erano concordi nel ritrovarsi …

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Lasagne pesto e zucchine anche vegan version

Lo so, sono indisciplinata !!!! Ma non ce la faccio è più forte di me!!!! Avevo promesso di postare i piatti della festa dei miei, ma non ho potuto resistere !!!! Avevo in frigo un barattolino del mio pesto classico alla genovese che mi guardava ammiccante dal ripiano … mio padre mi ha dato le zucchine del suo orto … mi è scattata la molla ed ho fatto queste lasagne !!!! Oggi è anche tempo brutto, tutto nuvoloso … un piatto che esce fumante dal forno, mi va proprio!!! Mentre preparavo il post mi ha chiamata una mia amica che si è data al vegan food che mi ha ricordato che …

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Lasagne alla crema di pesto, ricotta e spinaci

Qualche giorno fa avevo postato una lasagna, spiegando che le faccio spesso in occasione di cene (o pranzi) con tante persone, per la facilità di gestione rispetto a tanti altri primi piatti. Ma non so come mi sono fatta convincere a preparare questi monoporzione per un evento !!! Effetto bellissimo, ogni ospite ha avuto la sua cocottina con tanto di coperchio, ma non è la stessa cosa che fare una mega teglia da forno !!!  La notte mi sono sognata come Chaplin, alla catena di montaggio (nel film Tempi Moderni) con davanti le cocottine che passavano velocissime ed io che sembrava che avessi le braccia della dea Kalì, per riempirle!!! …

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Lasagne con asparagi, ricotta e limone

In questo periodo tra compleanni e festività varie ho preparato molti pranzi e cene  per tante persone. Quando si prepara per tanti, la cosa più complessa da gestire in una cucina normale è il primo piatto. Fare gli spaghetti per 30 persone è a dir poco un incubo e lo stesso dicasi per gnocchi, ravioli ecc. Vengono sempre in aiuto le zuppe, ma in questa stagione non sono per niente indicate. Quindi di solito opto per primi piatti che vadano in forno, così mentre cuociono posso anche occuparmi di qulcos’altro. Le lasagne sono adattissime e sono un piatto molto versatile, (qui potete trovare la mia versione con il ragù di Cinta) si possono …

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Lasagne toscane

Le lasagne toscane sono il classico piatto della domenica di quando ero piccola. Erano il simbolo della domenica e di tutte le feste. Il ragù spargeva il suo odore in tutta la casa dal primo mattino, così al mio risveglio correvo in cucina per fare la colazione con una fetta di pane ricoperta del buonissimo sugo ormai pronto. Intanto mia nonna e mia madre iniziavano a comporre la lasagna, che poi sarebbe stata cotta in forno fino a quando non avesse formato la crosticina in superficie. Sono ricordi indimenticabili, sicuramente comuni alla maggior parte delle persone della mia generazione. Adoravo le lasagne e non vedevo l’ora che fosse domenica per …

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