pasta sfoglia

La sfoglia finta ed i ventaglietti al limone

Dopo l’MTC sui cannoli di sfoglia e il Club del 27 con la sfoglia, oramai sfoglio qualunque cosa. La sfoglia finta ed i ventaglietti al limone è la prima ricetta da imparare se volete iniziare a fare la pasta sfoglia, senza impazzire. La ricetta è incredibile, perché i gesti da fare sono quelli del fare la sfoglia, ma con tutte le operazioni semplificate. La ricetta è di Adriano Continisio del blog Profumo di lievito. Al gusto e per come sfoglia bene, questa ricetta non ha niente di finto, ma è più facile e più veloce da fare. Il che salvaguardato il gusto, non dispiace mai, soprattutto per chi è alle prime …

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I cannoli di pasta sfoglia in due gusti per l’MTC n°68

  Eccoci di nuovo alle prese con l’MTC. E’ già passato un mese e Francesca Geloso ex Lanuova, ha vinto la gara scorsa e adesso propone i cannoli di sfoglia ed una nuova storia, una specie di rinascita. Quindi bisogna festeggiare! Cosa può esserci meglio di un dolce? Quindi cannolo di sfoglia, anzi due, con 2 creme diverse e con tanto di dedica a qualcuno che amiamo (come potresti dedicare una bontà a una persona che odi?). L’operazione ovviamente prevede di fare la sfoglia in casa. Quindi bando alle ciance e cominciamo a fare queste benedette pieghe.       Cannolo di sfoglia aromatizzata alla vaniglia, con namelaka al cardamomo e mela …

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Millefoglie crema di zenzero e frutti di bosco

La Millefoglie crema di zenzero e frutti di bosco, in monoporzione, fa parte delle preparazioni che farò sabato per CUCINARTE Finger Food. Sarà una serata dedicata agli stuzzichini, dolci o salati e mi sto preparando per proporre alcune novità ai partecipanti. La crema di Simone Rugiati Questo è un dolce magnifico, la sfoglia croccante e la morbida crema aromatizzata allo zenzero di Simone Rugiati e l’acidità dei frutti di bosco, regalano in bocca un mix davvero vincente. Il tocco di classe lo regala la crema, morbida, avvolgente con un retrogusto “di limone” appena piccante dato dallo zenzero, ha una freschezza che a sua volta esalta i frutti di bosco. Scegli …

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Roselline di pasta sfoglia con tutorial

Lo so, le roselline le ho già pubblicate l’anno scorso proprio  qui ed anche qui … ma ora ho scoperto un altro sistema per farle … ed ho dovuto provare??? E’ più forte di me!!! Poi a metterci il carico da 11 è stato il tema del CUCINARTE di gennaio da WELC HOME che era BALOCCHI IN CUCINA!!! Come potevo fare io, che già me le invento nere per baloccarmi con il cibo, a non raccogliere questa sfida???  Così nei prossimi giorni troverete tutto quello che abbiamo fatto … anzi, questa l’avevo già anticipata i giorni scorsi per solleticare gli iscritti!!! Allora oggi, roselline in un nuovo modo e tutorial, così chi non ha potuto …

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Roselline alle mele con tutorial

Maggio è il mese delle rose, allora ho pensato di farle anche di pasta sfoglia … farcite con la mela … Sono facili da fare, veloci ed adatte a moltissime occasioni, colazione, merenda o anche per un buffet!!! Ho già presentato qui le roselline di pastasfoglia in versione salata, mentre in questo post troverete la versione dolce, farcita con le mele. Mi piace fare questi dolcini … forse perché nella loro realizzazione c’è il gioco della modellazione della pasta … ritorno piccina, mi rilasso, mi diverto … e poi quando escono dal  forno sono croccanti e profumate … buonissime!!!! Ingredienti: ·         1 mela Deliziosa ·         1 rotolo di pasta sfoglia da 230 g …

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