pasta sfoglia

La sfoglia finta ed i ventaglietti al limone

Dopo l’MTC sui cannoli di sfoglia e il Club del 27 con la sfoglia, oramai sfoglio qualunque cosa. In realtà, da anni faccio  la pasta sfoglia, ma in questo blog non se n’è mai accorto nessuno, perché poi non pubblico le ricette.  Oggi faccio ammenda e vi lascio una chicca incredibile: la sfoglia finta. La ricetta è del mitico  Adriano. Al gusto e per come sfoglia bene, questa ricetta non ha niente di finto, ma è più facile e più veloce da fare, il che salvaguardato il gusto, non dispiace mai, soprattutto per chi è alle prime armi. Quando faccio le lezioni di pasticceria sulla sfoglia, comincio sempre da questa, perché è …

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Millefoglie alla crema di zenzero e frutti di bosco

In questi giorni sto facendo il pieno di monoporzioni (sia dolci che salate) perché sabato ci sarà il CUCINARTE Finger Food, una serata dedicata agli stuzzichini e mi sto preparando per mostrare ai partecipanti di questa nuova edizione un po’ di novità. La millefoglie a casa mia è un must : per ospiti improvvisi, altrettanto improvvise voglie di dolce, bisogno di coccole o consolazione di giornate difficili … ogni scusa è buona!!! Nel mio frigo non mancano mai un paio di rotoli di pasta sfoglia e i frutti di bosco che i miei figli mangiano in quantità industriali … fare una dose di crema ci vogliono 10 minuti, così questo …

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Girelle di pasta sfoglia con tutorial

Visto il successo strepitoso avuto con l’ultimo tutorial sulle roselline di pasta sfoglia, e quello dei fagottini intrecciati alle mele,  ve ne propongo ancora uno. Anche questo fa sempre parte delle cose fatta al CUCINARTE di Gennaio da Welc Home. Questi giochini sono molto divertenti, ma anche facilissimi e di grande effetto… per la serie fare bella figura con poco!!! Tra l’altro tutti questi intrecci possono essere fatti anche con impasti diversi tipo frolla (qui frolla bianca ed al cacao) o frolla all’olio (la ricetta qui) o pasta brisee e si possono riempire di creme dolci o salate!!!  Perciò diventano elementi basic che ognuno potrà personalizzare … come dice il proverbio : …

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Roselline di pasta sfoglia con tutorial

Lo so, le roselline le ho già pubblicate l’anno scorso proprio  qui ed anche qui … ma ora ho scoperto un altro sistema per farle … ed ho dovuto provare??? E’ più forte di me!!! Poi a metterci il carico da 11 è stato il tema del CUCINARTE di gennaio da WELC HOME che era BALOCCHI IN CUCINA!!! Come potevo fare io, che già me le invento nere per baloccarmi con il cibo, a non raccogliere questa sfida???  Così nei prossimi giorni troverete tutto quello che abbiamo fatto … anzi, questa l’avevo già anticipata i giorni scorsi per solleticare gli iscritti!!! Allora oggi, roselline in un nuovo modo e tutorial, così chi non ha potuto …

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Fagottini intrecciati alle mele – con tutorial

Ho visto questo tipo di intreccio di pasta su Pinterest alcuni giorni fa e non ho avuto pace finché non l’ho provato. Mi piace tantissimo fare le cose che hanno un risultato estetico gradevole e questo intreccio mi è piaciuto subito… non mi sono preoccupata neanche di leggere la ricetta … perché avevo già deciso di usare la pasta sfoglia, con crema e mele (buonissima!!!). Tutti ormai avete visto la mia passione per la pasta sfoglia … ci ho fatto di tutto dalle quiche come questa, alle rose come queste, o i finger food  come questi. E allora ci faccio anche questi fagottini intrecciati!!! Sono facilissimi da fare, ma vi ho fatto anche …

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Roselline alle mele con tutorial

Maggio è il mese delle rose, allora ho pensato di farle anche di pasta sfoglia … farcite con la mela … Sono facili da fare, veloci ed adatte a moltissime occasioni, colazione, merenda o anche per un buffet!!! Ho già presentato qui le roselline di pastasfoglia in versione salata, mentre in questo post troverete la versione dolce, farcita con le mele. Mi piace fare questi dolcini … forse perché nella loro realizzazione c’è il gioco della modellazione della pasta … ritorno piccina, mi rilasso, mi diverto … e poi quando escono dal  forno sono croccanti e profumate … buonissime!!!! Ingredienti: ·         1 mela Deliziosa ·         1 rotolo di pasta sfoglia da 230 g …

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