Coniglio “arrosto morto” con le patate
Ci sono ricette che non ho mai pubblicato, perché mi sembrano troppo quotidiane, quasi banali, appartengono talmente tanto al mio vissuto, che non mi sono mai presa il tempo per scriverle o fotografarle. Poi capitano ospiti improvvisi e quasi ti scoccia di aver preparato un piatto così semplice. Questo fino all’assaggio, perché poi cambia tutto: “E’un piatto pieno di poesia!!!”, ha sospirato il mio ospite. Questa sua affermazione mi ha fatto rivedere questo coniglio con gli occhi di un estraneo e me lo ha fatto riscoprire. Infatti qui, si nascondono secoli di tradizioni, di amore per questa terra, di sapori e profumi che la rappresentano in pieno. Il coniglio non …