I tortelli a righe, ripieni di “Gran Mugello”, pere e zenzero, con salsa al burro e limone su tartare di scampi sono il primo piatto che ho presentato al contest “Latti da mangiare”. Quando mesi fa è uscito il contest LATTI DA MANGIARE 3.0, ho deciso subito di partecipare. Il tema mi sembrava piuttosto difficile e perciò anche molto stimolante. Infatti, dopo 7 anni di blog e oltre 500 ricette scritte, ho bisogno di sfide, per mettermi alla prova e per migliorarmi. Il regolamento Il regolamento del contest, dice che ogni foodblogger che aderirà al contest dovrà realizzare, fotografare e raccontare un menu di 2 portate. Le portate a scelta tra: […]
Salati
I pomodorini confit ripieni di burrata, sono un simpatico finger food adattissimo per le serate estive, ma in realtà realizzabile quasi tutto l’anno, perché questi ingredienti si trovano in tutte le stagioni. Un boccone realizzato con un pomodorino appassito in forno per esaltarne il sapore, che diventa un piccolo contenitore per la burrata. Sotto al pomodorino, un agrodolce di cipolla, sopra alla burrata una crema di acciughe e un crostino di pane per dare un elemento croccante. Finger food o piccoli bocconi? Finger food, è un termine inglese che letteralmente vuol dire cibo da dita, un bocconcino quindi da poter tirar su con due dita per essere mangiato al volo, senza
Le chips di patate nere vitelotte, sono uno snack fantastico. Ovviamente sono patatine fritte, ma il fatto che siano viola le rende completamente diverse da qualunque altra patatina. La mia non è proprio fame, è più “Voglia di qualcosa di buono!” La citazione arriva da una delle pubblicità più brutte della storia della televisione. Ma in questo caso rende proprio l’idea. Capita di avere voglia di un piccolo sfizio, di una particolarità culinaria, di una cosa fuori dall’ordinario. Oggi ho fatto proprio questo. Non è proprio una ricetta, ma è buono, colorato e soprattutto inusuale. Vi ricordate le patate nere vitelotte? Se non ve le ricordate, troverete il tortino di patate
Le linguine capperi e pomodorini confit, perché ho voglia di assaporare il gusto dell’estate, del sole e del mare. Con questo piatto è possibile! A volte vorrei che il web fosse in grado di trasportare non solo suoni ed immagini, ma anche gli odori, che in cucina sono fondamentali. Per queste linguine, il profumo fa davvero la differenza. Si sente l’estate, si assapora il sole e con questa stranissima primavera, avevo voglia di un piatto evocativo della bella stagione. Come al solito l’eccellenza degli ingredienti, origano, capperi sotto sale e in polvere del La Nicchia di Pantelleria contribuisce notevolmente alla riuscita del tutto. I capperi di Pantelleria sono sia nel
Ho visto questi biscotti salati alle olive, ad un aperitivo a casa di amici. Vado matta per le olive, così le ricette che contengono questo ingrediente catturano sempre la mia attenzione. Ne ho subito assaggiato uno e devo dire che l’ho trovato favoloso, così mi sono fatta avanti e ho chiesto la ricetta alla padrona di casa e li ho rifatti subito. Sono buonissimi, carini da vedere e profumati, davvero invitanti. Le olive Le olive sono uno degli alimenti che caratterizza la Dieta Mediterranea. Si consumano intere o attraverso l’olio che da esse si ricava. Le sottospecie e le varietà di Olea europaea L. (ulivo) presenti nel mondo, sono numerose e producono olive
Credo che sia almeno un decennio che faccio le girelle di pancarré in cinque gusti, ma credo che sia uno dei finger food più riusciti di sempre. Coniugano la necessità di fare in fretta, di essere carini da presentare, di poter essere tagliati al momento. Tutte doti che quando sei in balia di un evento, sono necessarie. Infatti le girelle si possono preparare anche 2 giorni prima e conservate in frigo fino al momento di andare in tavola. La pellicola che li avvolge per dar loro la forma, li conserva perfettamente. Si possono servire in pochi minuti, giusto il tempo di affettarli. Il taglio con un buon coltello affilato viene