dolci regionali

Il Corollo, antico dolce tipico senese di Pasqua

A Siena durante la Settimana Santa, si faceva la Schiacciata di Pasqua o Sportellina (della quale ho scritto in questo post) e con gli avanzi della pasta le mamme preparavano per i loro bambini il “Corollo“, una ciambella di pasta lievitata, che si poteva mangiare già il sabato santo, mentre invece la Schiacciata si poteva gustare solo il giorno di Pasqua, una volta tornati dalla messa e dopo che la stessa aveva ricevuto la benedizione insieme alle uova.  Oltre alla meraviglia di poter mangiare un dolce in anticipo rispetto alla Pasqua, per i bambini il Corollo era anche un’occasione di gioco: infatti si mettevano al collo dei bimbi legati con …

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Il latte alla portoghese

Il latte alla portoghese è l’ennesimo piatto “dei ricordi” che appare su questo blog. Si vede che sto invecchiando, i piatti legati agli “amarcord” della mia vita sono sempre di più. Mio nonno diceva che più si invecchia e più che si pensa al passato, mentre da giovani conta solo il futuro. Forse è proprio così, perché adesso, ogni scusa è buona per tirare fuori l’album dei ricordi, in particolare in cucina. The Recipe-tionist protagonista: “andante con gusto” Questa volta la responsabilità dell’amarcord è della Patty del blog Andante con gusto. Infatti è proprio lei che ospita questo mese The Recipe-Tionist, il contest di Flavia, più che un contest, una splendida …

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Strudel veloce con crema al cioccolato

In casa mia ci sono alcuni prodotti che non mancano mai perché mi servono per salvare le situazioni di emergenza. Ad esempio la pasta sfoglia pronta, quella da banco frigo, non manca mai, è utilissima per improvvisare dolci, per le torte salate, per sfiziosi finger food … immancabile!!!(Altro che il dado!!!) !!! Per le mele è la stessa cosa!!! Si possono mangiare così, cucinarle con i secondi, oppure usarle nei dolci. La frutta secca, credo invece che non manchi mai nelle dispense di ogni casa … proprio perché dura molto tempo, non si deteriora. Dopo questa lunga premessa, oggi vi posto questo: è il classico dolce che faccio quando sono …

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Pan dei santi

Novembre si avvicina e così la festa di Ognissanti, che in Toscana si celebra con un dolce molto rustico, ma saporitissimo: il pan dei santi. In realtà da alcuni anni pasticcerie e panifici iniziano a farlo in settembre, per cui si può mangiare veramente molto spesso. Però come tutte le cose tradizionali, ogni famiglia ha la propria ricetta, la propria variante e io non lo compero mai: faccio il mio! Quando ero piccola lo faceva la mia nonna, poi alla sua morte, lo faceva mia cugina, poi ho scoperto la ricetta della madre del mio compagno e da allora lo faccio anche io, perché è una ricetta più easy. Questo …

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Strudel con zucca e cioccolato

Seconda sfida dell’MTCHALLENGE: sempre più difficile! Lo strudel! Io lo odio lo strudel!!! Non mi piace, non lo mangio e quindi non lo faccio!!! Ma ho cominciato l’MTC adesso:come faccio a mollare? Non mi è venuta un’idea:neanche una, intelligente!!! Lo odio talmente tanto che pensandoci, mi sono venute in mente solo le terribili esperienze di orribili strudel mangiati in giro.  Stavo quasi per convertirmi allo strudel salato con la cottura con il canovaccio: quello ogni tanto lo faccio, anche se mi rendo conto solo ora che non l’ho mai pubblicato! Dovrò rimediare. Volevo fare una cosa carina, diversa dal solito e poi all’ultimo minuto, ho visto la zucca in frigo. L’abbinamento con il cioccolato …

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Salame al cioccolato fondente con cuore bianco

Non chiedetemi perché, ma in questi giorni sono preda di ricordi culinari!!!  Non so se sono sintomi di vecchiaia, ma stamani ho visto su Facebook una foto di alcuni amici, nel nostro luogo di ritrovo degli anni ’80 … eravamo adolescenti !!! E mi sono tornate in mente le feste, i batticuore … i preparativi per uscire … e anche i dolcetti che si portavano!!! Dolci facili, veloci che anche una imbranata come me poteva preparare!!! Ho avuto voglia di rifare questo dolce che non mangiavo da un po’.  Buonissimo, cioccolatoso, croccante, il salame al cioccolato, un must della mia adolescenza … era adattissimo per tutte le occasioni, feste, pic nic …

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