Antipasti

Fiori di zucca ripieni e fritti

Oggi è la giornata dei fiori di zucca per il Calendario del Cibo Italiano e quale miglior modo di festeggiarla se non fare i fiori di zucca fritti? I fiori di zucca  sono colorati, poco calorici e si prestano moltissimo alla realizzazione di antipasti e finger food davvero gustosi. Tempo fa ne ho preparata una versione in forno (la ricetta la trovate qui), ma come dice il proverbio “fritta è buona anche una scarpa”, figuriamoci i fiori di zucca, se poi volete proprio esagerare, inserite all’interno della ricotta freschissima ed un filetto d’acciuga. Fatti così diventano un piatto irresistibile!

Gelèe di pomodori di Pachino IGP, frolla di grano duro e crema di ricotta per il Pachino Day

Fare un viaggio e portare a casa i prodotti del luogo per me, è un’esperienza normale, farne poi delle ricette è la naturale conseguenza. La gelèe di pomodori di Pachino IGP, frolla di grano duro Russello e crema di ricotta di vacca modicana, è frutto del mio ultimo viaggio a Pachino. Fontanarossa per me, non è un semplice aeroporto. E’ varcare la soglia verso un’ esperienza che invade l’anima, il corpo, i sensi: proprio come l’amore, quello vero! La Sicilia è passione, è vita, è calore. Vivere anche per pochi giorni, questa terra aspra e generosa, che dona frutti incredibili al palato, dove vivono persone eroiche e sanguigne, ma capaci …

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Tortino di riso zafferano e seppie al profumo di agrumi per la giornata dello zafferano nel Calendario del Cibo Italiano Aifb

Oggi per il Calendario del Cibo Italiano, indetto dall’AIFB (Associazione Italiana Food Blogger) si celebra lo zafferano di cui sono ambasciatrice, perciò sul sito dell’associazione, troverete il mio articolo con le notizie storiche di questa spezia conosciuta ed usata anche nell’antichità. Su questo blog, ci sono molte ricette che hanno come ingrediente lo zafferano, sotto trovate i link. Arista di Cinta Senese alla Vernaccia, cipolle di Certaldo e crema allo Zafferano DOP di San Gimignano – Expo 2015 Palline di Pecorino e pere allo zafferano di San Gimignano – Expo 2015 Vellutata di patate e lenticchie, pioggia di lenticchie e rigatino croccante Uova marmorizzate con coloranti naturali Pappardelle dei borghi medievali ovvero con le …

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Calle di tramezzini con tutorial

Sabato c’è stata una nuova edizione di Cucinarte da Welc Home a Siena, con moltissimi partecipanti ed una bella atmosfera amichevole. C’erano amici, conoscenti, follower di Architettando, gli affezionati di Cucinarte e moltissime persone nuove. Alcuni hanno già scritto sui social per ringraziare, chiedere spiegazioni, lasciare commenti ed impressioni sulla serata. Ma quando l’argomento è il finger food, è sempre così. Tutti sono sempre attratti da questi piccoli assaggi che mangi in un boccone, spesso senza neanche le posate. Anche quando faccio i corsi, questi sono gli argomenti che attirano sempre di più. Quando uno vede il risultato, si immagina sempre che sia difficile da realizzare, invece spesso non è così. …

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Insalata caprese visual food

Cosa c’è di meglio in estate, di una bella Caprese? L’insalata Caprese è uno dei piatti della cucina napoletana più conosciuti nel mondo. L’antipasto tipico della cucina dell’Isola di Capri, è stato portato in giro per il mondo ed ha riscosso ovunque un successo inaudito, perché è un piatto che porta con sé il profumo ed i sapori tipici dell’isola la mozzarella, il pomodoro e il basilico. I colori degli ingredienti sono gli stessi della nostra bandiera nazionale e questo ha contribuito a renderlo all’estero una sorta di piatto simbolo dell’Italianità. In estate è un must, trasformato spesso in piatto unico per un pranzo veloce , ma di gran gusto. …

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