sabato 8 dicembre 2012

Tortino di cioccolato con cuore fondente


"Ogni volta dico a me stesso che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda..." (dal film Chocolat) 
Lungi da me il pensiero, che possa esserci una volta che mangio cioccolata pensando che possa essere l'ultima. La cioccolata è come l'amore, non ce n'è mai abbastanza! In particolare in inverno, quando fa freddo e le giornate sono buie ed umide, cosa c'è meglio per scaldare il corpo e l'anima della cioccolata? Questo dolcetto è davvero fantastico. Un guscio di torta di cioccolato calda e fragrante con dentro, un cuore di cioccolata calda, fondente, che cola nel piatto. Veramente una goduria incontenibile, pronta in 20 minuti.





Ingredienti per 4 persone : 
  • 80 g di burro
  • 10 g di cacao amaro in polvere
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 20 g di farina
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • 1 bacca di vaniglia
  • 80 g zucchero a velo
Per gli stampini :
  •  Burro per imburrare gli stampini
  • Cacao amaro per polverizzare gli stampini internamente

Per la presentazione :
  •  Zucchero a velo (facoltativo)


Preparazione 
Mettere il cioccolato fondente a pezzettini a sciogliere in una casseruolina a bagnomaria, poi aggiungere il burro a pezzetti e amalgamare bene.
In una ciotola sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero ed i semini della bacca di vaniglia, finché il composto non diventa gonfio e cremoso, occorreranno circa 10 minuti. Togliere dal fuoco il composto di cioccolato e burro e sempre sbattendo con le fruste elettriche, incorporarlo bene al composto di uova. Unire quindi farina e cacao setacciati. Imburrare gli stampini e ricoprire il burro con il cacao amaro.
Riempire gli stampini per 3/4 e infornarli nel forno caldo a 180° per 13/15 minuti (al massimo).
Togliere i tortini dal forno, lasciarli riposare alcuni minuti e servirli caldi, spolverati di zucchero a velo, oppure come nelle foto, con il piatto spolverato di cacao.


Cuore fondente ...


6 commenti:

  1. li preparo anche io e sono davvero golosi e buoni..
    buona immacolata...
    lia

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  2. Risposte
    1. Golosissimo Monica ... ne ho mangiati un paio!

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  3. Carissima li ho fatti anche io qualche settimana fa! sono un classico senza fine che fa sempre fare una figura fantastica!
    Complimenti!
    Baci
    Francesco

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  4. Ciao Francesco,hai proprio ragione ... piacciono sempre a tutti ... un abbraccio

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