I muffin al triplo cioccolato gluten free, oggi, per addolcire la giornata particolare: venerdì 17! Quindi, per chi è superstizioso, sarà davvero una giornata difficile. Riuscirò a renderla meno gravosa con un muffin golosissimo? Oggi posto, gli sforzi degli altri, di mio ci sono solo le foto! Infatti la ricetta di questi muffin è di Sonia de La Cassata Celiaca, ed è stata realizzata da mia figlia Margherita. Cosa c’è dietro ad un post? Se ve lo chiedete, sappiate che tutto nasce dalla vita quotidiana. Quello che viene postato è stato cucinato, assaggiato, sperimentato. Ad esempio in questo caso, tutto deriva dalla decisione di mia figlia di festeggiare i compleanni dei

Gli gnocchi di ricotta e rape rosse (o barbabietole rosse) conditi con crema di parmigiano, sono un ottimo impiego per questo ortaggio dal colore straordinario. Molte ricette di questo blog, nascono da esperimenti che faccio, per poter utilizzare alcune materie prime che ho in abbondanza. Quest’anno la rapa rossa (o barbabietola rossa) è già in sovrabbondanza, pertanto diventa importante trovare come impiegarla. Devo dire che fin qui, non mi ero mai soffermata su questo ortaggio, perché nonostante il suo bellissimo colore, non mi ispirava granché, quindi il mio consumo si limitava a 2 volte l’anno, consumata lessata e via. Ma quando l’orto ne sforna parecchie come quest’anno, occorrono impieghi più

I trancetti al cioccolato perché in frigo c’erano 2 yogurt che non piacevano a nessuno. Vi capita mai di fare una ricetta solo perché avete da smaltire prodotti in frigo o in dispensa? A me, continuamente! E a volte tiro fuori anche qualcosa di buono. Questa è una di quelle volte! Adesso è ricominciata la scuola e con lei il problema dello spuntino di metà mattina. Avevo 2 yogurt bianchi di una marca che non mi piace (prodotto troppo liquido per me che adoro lo yogurt greco) comprati dal mio compagno che quando fa la spesa da solo è un disastro ambulante. Ma mica si possono buttare? Ho pensato di

Le fettuccine alle castagne con scarola, crema di zucca e pinoli croccanti, sono una ricetta che ho ritrovato dallo scorso anno. Il nostro orto sforna prodotti di tutte le stagioni. Infatti abbiamo ancora molte melanzane e già le prime zucche. La zucca ha un sapore buonissimo, ma la cosa che mi piace di più è il suo colore che dona ad ogni piatto una bellezza particolare. Inoltre si può mangiare in tantissimi modi. Nel blog ci sono tantissime ricette con la zucca. Le ricette per Filotea Questa non è una ricetta nuova, l’ho fatta l’anno scorso per Filotea (pasta all’uovo di eccezionale qualità) e infatti la trovate qui. E’ un piatto buonissimo

A Natale ho ricevuto in regalo la planetaria e adesso che ce l’ho, devo dire che è tutta un altra cosa. Ad esempio la focaccia all’olio morbidissima che a mano è una storia infinita di mescolamenti con la spatola, è diventata facile da fare! Così facile che sta diventando un must di casa mia com’è successo al ciaccino senese o alla focaccia di Locatelli. Le origini della focaccia Le origini della focaccia sono molto antiche: già fenici, cartaginesi e greci utilizzando farine di orzo, di segale e di miglio che cuocevano al fuoco. Proprio dal latino “focus” deriva l’etimologia del termine “focaccia”. Nell’antica Roma le focacce venivano offerte agli dei

Oggi, una deroga alla cucina toscana e anche italiana, per la torta che più amo della cucina americana: la New York cheesecake ai lamponi. E’ una torta che mi piace tantissimo! In realtà mi piacciono tantissimo tutte le cheesecake, anche se per pigrizia faccio più spesso quelle senza cottura. Gli scritti antichi riguardanti cibo e ricette, sono davvero pochi. Un po’ perché l’argomento venne ritenuto minore, ma anche perché, l’avvento del cristianesimo gettò sulla buona tavola la disapprovazione dettata dal peccato di gola e questo contribuì a limitare la produzione di testi riguardanti la cucina e la preparazione di dolci. Storia delle torte al formaggio Di torte al formaggio è