Vellutata (finta) di zucca e radicchio rosso
L’Epifania è passata e quindi le festività natalizie sono ufficialmente terminate!!! In questo periodo abbiamo mangiato troppo, bevuto troppo e fatto attività fisica in quantità irrisoria … sorvolo sugli effetti, ma se qualche abito non entra più, bisogna correre ai ripari !!! Allora dieta!!! Parola terribile che evoca punizioni, privazioni, tristezza e depressione!!! Ma no!!! Nel mese di gennaio, però, posterò ricette light, molte vegetariane, altre addirittura vegane. Tutti i piatti che proporrò saranno colorati e gustosi … e talmente ipocalorici che potrete pure fare il bis!!! Cominciamo con una vellutata “finta” perché alla fine secondo la definizione ufficiale, dicesi Vellutata: una salsa base ottenuta con brodo di carne, pesce …