torte da credenza

Torta alle mele e mascarpone

Ho riesumato una ricetta di Sonia Peronaci, che avevo salvato qualche tempo fa e che mi sembrava interessante, ma che non avevo mai fatto, non so neanche perché. Poi l’occasione fa la donna cuoca, ed è bastata una confezione di mascarpone dimenticata in frigo per troppo tempo per decidere. Infatti il mascarpone di prossima scadenza, non è consigliabile consumarlo crudo, ma non è da buttare, bisogna trovargli un impiego alternativo ma cotto. Così sfogliando tra i miei file, è uscita questa, l’ho provata e credo proprio che la rifarò spesso, perché è morbida, profumata, umida al punto giusto, insomma, perfetta!  Adatta per colazione e merenda, ma se servita con una …

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Pan di Spagna di Luca Montersino

Il pan di Spagna di Luca Montersino è facile e di sicura riuscita per tutti. Rigorosamente senza lievito, viene così bello alto con l’aria che inseriamo durante la lavorazione e non si affloscia all’uscita dal forno.  Non occorre una particolare attrezzatura, basta uno sbattitore ed un termometro da cucina per fare le ricette del Maestro il termometro ve lo dovrete proprio procurare, ma ormai si trova da tutte le parti e costa poco!!! Questo è il secondo passo della ricetta a step che ho preparato (il primo passo lo trovate qui). Cosa ci faremo con un Pan di Spagna ed una mousse di fragole? Una torta favolosa, ma occorrono altri strati e …

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Angel cake di Luca Montersino

Oggi è l’8 marzo, festa della donna!!! In questi giorni in rete, torte mimosa a go go!!!  Ma io sono in preda alla mia allergia alla fioritura di cipresso (sono raffreddata, con l’occhio lacrimante e naso gocciolante) … non posso neanche sentir parlare di fiori …  Ma questa è una festa importante, adesso più che mai !!! Troppe donne muoiono ogni giorno per mano di coloro che dicono di amarle!!! Così mi è venuto in mente di fare l’angel cake (la torta degli angeli) per festeggiare l’8 marzo e commemorare quegli angeli morti per un cosiddetto “amore”!  Oltre a questo, dato che contrariamente al mio modo di cucinare, faccio una …

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Ciambellone al cioccolato “fondente”

Chi  segue questo blog, avrà capito che un altro dei miei antidepressivi preferiti è il cioccolato… con questo tempo orribile, la crisi, l’elezioni alle porte (accendere la tv mi fa sentire perseguitata dai candidati premier… quanto piace a tutti quella maledetta poltrona!!!) e le varie beghe personali … per quale motivo dovrei aver voglia di alzarmi al mattino??? Proprio non lo so !!! Mi occorre un incentivo !!! E siccome sono troppo anziana per sognare il risveglio con un bacio di un figo da paura … ieri sera ho preparato una torta! Lo so che non è uguale, ma è comunque un risveglio migliore. E poi questo ciambellone ha una …

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Plumcake di San Valentino

Per San Valentino, che c’è di meglio che iniziare subito con una fetta di torta con un cuore??? Un semplicissimo plum cake allo yogurt … ma con un cuore al cacao … per una dolcissima giornata dedicata all’amore … Ve l’ho postato in anticipo, così se vi piace potete rifarlo per la vostra colazione degli innamorati!!! Oppure quando vi pare … solo perché è molto buono!!! Questo l’ho fatto con il cuore per San Valentino, ma viene carino anche con altre formine … l’ho fatto con l’albero di Natale, con il fiore, la stella ecc. ma non  l’avevo mai postato! Poi adesso ne ho visti molti in giro … in …

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Torta tenerina classica o mignon per gli auguri

Per prima cosa auguri a tutti … che possiate trascorrere un Buon Natale in pace, serenità, circondati da parenti ed amici, davanti ai buonissimi piatti che avrete preparato.  BUON NATALE Se dovesse mancarvi un dolcetto dell’ultima ora … facile e veloce, ecco qua! La torta tenerina è una torta della tradizione ferrarese. Bassina, con la crosticina croccante, l’interno morbido e cioccolatoso … ma esteticamente, carina non è …    e allora, tenerine in versione mignon!!! Ingredienti per una torta di 22 cm di diametro (deve restare bassina, poco più di un dito di spessore) oppure 12 tortine (pirottini da muffin) ·         200 g di cioccolato al 55% di cacao ·         …

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