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Cavallucci di Siena

Tutta presa dai preparativi di Natale, non mi sono accorta che questo post programmato per la vigilia non è partito!!!  Dato che le feste di Natale arrivano fino all’Epifania, avrete comunque tutto il tempo di prepararli!!! Sono velocissimi da fare e buonissimi!!! I miei dolci di Natale preferiti!!! Come tutti i dolci della tradizione, ognuno ha la propria storia. I Cavallucci sono un dolce tipico senese del periodo natalizio insieme al Panforte (ricetta) ed ai Ricciarelli. Erano già conosciuti al tempo di Lorenzo il Magnifico, quando in realtà consistevano essenzialmente di farina e spezie, poi con il tempo si sono arricchiti di molti ingredienti. Nel 1500 erano noti con il …

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Confettura di zucca e zenzero

Lo faccio tutti gli anni!!! Ormai è una pessima tradizione!!! Mi ritrovo all’ultimo minuto a fare i regali … Ieri ho fatto questa!!! Mi servirà per fare alcuni pensierini natalizi e per gli stuzzichini che servirò al pranzo di Natale. Con neanche 1 ora di lavoro per sbucciare la zucca, sterilizzare i vasetti ecc… ho prodotto (doppia dose di questa ricetta) 3 di questi barattoli grandi e 10 barattolini mini… una volta al fuoco, non va neanche sorvegliata più di tanto, perché è piuttosto liquida, quindi ideale per chi ha poco tempo !!! Non è la solita marmellata, è molto gustosa e va benissimo, per i formaggi, per la crostata, …

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Brigadeiros

Come tutti sapete, io adoro l’estate, il sole, il caldo, ma niente dura in eterno. Adesso la mia stagione preferita è veramente finita e uno dei rari pregi, di autunno ed inverno è che si può tornare a lavorare il cioccolato, che una delle mie passioni in cucina. Quindi adesso inizio ufficialmente la stagione dei cioccolatini per l’autunno inverno 2014/2015 con un prodotto fantastico che ho visto sul blog La pasticceria professionale a casa tua, ma che naturalmente ho un po’ modificato a modo mio. I brigadeiros sono cioccolatini brasiliani morbidissimi, con un guscio croccante di codette di cioccolato, una vera golosità. Credo che questi siano davvero “piccoli momenti di estasi”, …

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Confettura di pesche con il metodo Ferber

Non che sia una gran consumatrice, ma la confettura di pesche e vaniglia con il metodo Ferber, la faccio tutti gli anni, perché mi piace proprio tanto. Non sono neanche una gran produttrice di marmellate e neanche di confetture, visto che ormai la CEE ha decretato che la marmellata è solo di agrumi e tutte le altre si definiscono confetture. Ma abbiamo un pesco che solitamente è molto produttivo, quindi quei pochi vasetti me li preparo ogni anno da quando ho scoperto il metodo Ferber. Le marmellate sono veloci da fare, mantengono i colori della frutta, ma hanno una pecca: contengono molto zucchero. Così ho fatto un po’ di esperimenti …

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Panforte di Siena – ricetta di Valentina

Quando ero bambina a casa mia non si mangiavano mai il pandoro ed il panettone a Natale. Mai. Perché la nostra tradizione natalizia è rappresentata nei dolci dal Panforte e dai Ricciarelli di Siena. Io ero disperata perché detesto da sempre i canditi e la pasta di mandorle. L’unico dolce di Natale che mangiavo era il Pandoro (non mi piace neanche l’uvetta), ma mio nonno voleva l’ortodossia della tradizione senese. Crescendo mio nonno si è ammorbidito ed io pure: continuo a non mangiare i ricciarelli, ma ho cominciato a mangiare il Panforte che faceva mia nonna. Lei però, è morta improvvisamente e non ho fatto in tempo a segnare la ricetta. Ma dieci anni …

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Pupazzo di neve al sesamo – Segnaposto natalizio

Ultimamente ero stata seria … ho fatto la signora posata che cucina lasciando gli episodi ludici alla fase Halloween!!! Troppo seria!!! Altrimenti chi passa di qui si domanderà che fine ha fatto quella matta che fa i balocchi con la roba da mangiare!!! Invece eccomi!!!! Un simpatico e buonissimo (quelli fatti per prova i miei figli li hanno spazzolati tutti!!!) pupazzetto di neve per i vostri pranzi o cene di Natale. Se non ci mettete il cartellino con il nome è un finger food carinissimo, altrimenti : SEGNAPOSTO NATALIZIO visual food! Potete posizionarli in un piattino piccolo tipo quelli delle tazzine da caffè, proprio al centro del sottopiatto o del …

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