2013

Le polpettine di pane e mozzarella, come molte ricette nascono dalla necessità di riciclare avanzi e di riproporli al pasto successivo. Il trucco è fare in modo che non sembrino “avanzi”. Si possono citare ad esempio pilastri della cucina toscana come la ribollita oppure le polpette. Infatti se il roastbeef avanzato può essere mangiato anche freddo, magari in un panino con insalata e pomodori, lo stesso non si può dire se vi avanza il pane che diventa secco e duro. Nascono così alcuni capolavori della cucina, dall’ingegno di chi non può permettersi di buttare il cibo che avanza. Oltre agli avanzi Ma oltre al cibo “avanzato”, talvolta c’è la necessità […]

Realizzare la frutta di Halloween, mi ha fatto fare un passo indietro nel tempo a quando i miei figli erano piccoli. Non mangiavano mai, piluccavano, spizzicavano, ma mangiare era una cosa diversa. Non erano interessati all’argomento cibo. Però come tutti i bambini adoravano giocare. Allora ho dato fondo alla mia creatività in quegli anni, cercando di rendere i piatti divertenti e giocosi. Così una banana tagliata a fette, diventava un bruco ed era un punto di partenza per una storia da raccontare e così distratti dal racconto mangiavano ad uno ad uno tutti i pezzetti di frutta. Mentre ripensavo al passato, si è affacciato alla cucina mio figlio e si è

Le uova con i ragni anche in versione vegana, sono l’ultima ricetta per essere pronti per Halloween. Un finger food per buffet o stuzzichino per aperitivo o antipasto per la cena. Facilissimo, veloce e spaventosamente buono! Se come me, avete amici vegani, potete far loro una bellissima sorpresa, con la versione vegan di queste uova. L’estetica resta questa, ma con altri ingredienti. Niente uovo, ma tofu, peperoni gialli e curcuma. Basta dotarsi di uno stampo in silicone a forma di metà uovo. La tecnica è semplicissima e il sapore c’è. Quindi queste uova potrete riutilizzarle per molte altre occasioni, magari senza ragni! Il Tofu Il tofu è uno dei tanti

La zuppa inglese “Cimitero” di Halloween, perché ci siamo quasi! Ancora pochi giorni e sarà Halloween! E ancora non avevo postato neanche un dolcetto, quindi rimedio subito perché i dolci sono la mia passione! Oggi un classico, un evergreen! Forse il dolce al cucchiaio più famoso dopo il tiramisù, conosciuto dal Rinascimento. Infatti sembra che un diplomatico di ritorno da Londra, abbia chiesto ai cuochi della corte D’Este di preparargli il trifle, un dolce che aveva gustato in Inghilterra. I pasticceri ferraresi, italianizzarono il dolce. Sostituirono la pasta lievitata all’inglese con il pan di Spagna, la panna con la crema pasticcera e fu un successo. In seguito il cacao e l’Alchermes furono aggiunti

Oggi pubblico i Fagottini di crêpes con ripieno di asparagi, per fare ammenda ed evitare altre brutte figure. Mi dai la ricetta? Sì, perché ormai mi capita spesso che mi chiamino le amiche per consigli culinari e la domanda più frequente è: Ho ospiti a pranzo, cosa posso cucinare? Alla fine rifilo sempre a tutte le stesse 2 o 3 cose, perché so già che funzionano e piacciono a tutti. Dopo aver suggerito i piatti aggiungo sempre: Tanto poi trovi tutto sul blog! Grazie a queste mie dichiarazioni , faccio figure atroci. In questa settimana ben due! Si comincia venerdì scorso dall’ortolano! Ero in cerca di una zucca di piccole

I wurstel mummia per Halloween, perché questo giochino mi ha preso davvero. Come avrete visto negli ultimi post mi sono divertita a fare dei piatti da presentare per Halloween. Così se farete una festa, un aperitivo con gli amici, o semplicemente un finger food a tema, sarete pronti. Chiaramente per Halloween la mummia non poteva mancare! E queste oltre ad essere davvero buone, sono molto realistiche. Infatti il wurstel cotto è davvero raggrinzito come una mummia. Sono dei finger food facilissimi, divertenti e dopo Halloween, potrete rifarli per le feste dei bambini. Come tutte i piatti che contengono pasta sfoglia, la cosa migliore sarebbe mangiarli caldi, ma reggono benissimo anche