Uova con i ragni anche in versione vegana

Le ultimissime per essere pronti per Halloween!!!
Un finger food per bouffet o stuzzichino per aperitivo o antipasto per la cena … facilissimo, veloce e … spaventosamente buono!!!
Potete aggiungere agli ingredienti riportati sotto, peperoni in agrodolce (sott’olio accuratamente sgocciolati) … ma sceglieteli solo gialli, per non modificare l’aspetto del finger!!! E’ molto buono il gusto dell’uovo con il peperone … provatelo!!! 
Per quanto possa sembrarvi strano, questa ricetta si può rendere vegana usando il tofu al posto dell’uovo …  è molto facile … basta uno stampino di silicone a forma di uovo.
Ricetta classica
Ingredienti per 1 uovo:
  • 1 uovo
  • 3 olive
    nere snocciolate in salamoia
  • 1 cucchiaio
    di maionese
  • 1/2
    cucchiaino di curcuma
  • Sale
  • Pepe bianco

Preparazione :
Lessare le uova per 7/8 minuti
e lasciarle raffreddare.
Sgusciarle
accuratamente e tagliarle per il lato lungo.
Togliere il tuorlo
e amalgamarlo con maionese, curcuma, sale e pepe.
Se le uova sono
poche l’operazione si può fare a mano, altrimenti con il mixer.
Riempire gli
albumi sodi con la crema d’uovo, per ricreare il tuorlo mancante.
Le uova sono
pronte.
Per fare i ragni
occorre tagliare un oliva per il lato lungo ed avremo i corpi di 2 ragnetti.
Per fare le zampe
tagliamo per il lungo altre 2 olive e di ogni metà ritagliamo 3 strisce (sempre
longitudinali) che diventeranno le zampette dei 2 ragni.
Disponiamo le
zampette sotto i 2 corpi dei ragni, e sono pronti.

Ricetta vegana

Ingredienti per 1 “uovo”:
  • 1 pezzo di tofu da circa 50 g
  • agar agar al bisogno
  • Alcuni pezzi di peperone giallo in agrodolce
  • 3 olive nere snocciolate in salamoia
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • Sale
  • Pepe bianco
Preparazione :
Inserire metà del tofu lavorato accuratamente con l’olio extra vergine d’oliva, sale e pepe bianco in uno stampino ad uovo in silicone. 
A seconda del tofu usato può servire aggiungere un po’ di agar agar per addensare.
Praticate un foro nel quale inseriremo un vegan tuorlo e fatelo compattare in frigo.
Per il tuorlo, realizzare una pallina mixando l’altra metà del tofu con i peperoni gialli in agrodolce, curcuma, sale e pepe bianco. 
Farla compattare in frigo ed inserirla nel foro del vegan albume. 
Aggiungere i ragni di olive ed il gioco è fatto !!!  Il vostro vegan uovo con i ragni è pronto!!!


2 commenti su “Uova con i ragni anche in versione vegana”

  1. PATRIZIA MALOMO

    Ricetta velocissima e spaventosa!Ma estremamente divertente che mi hai fatto venire voglia di mettere sul tavolo per il giorno di Halloween, tanto per fare due risate con mia figlia!
    Un bacione carissima, Pat

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