Dicembre 2014

Tutta presa dai preparativi di Natale, non mi sono accorta che questo post programmato per la vigilia non è partito!!!  Dato che le feste di Natale arrivano fino all’Epifania, avrete comunque tutto il tempo di prepararli!!! Sono velocissimi da fare e buonissimi!!! I miei dolci di Natale preferiti!!! Come tutti i dolci della tradizione, ognuno ha la propria storia. I Cavallucci sono un dolce tipico senese del periodo natalizio insieme al Panforte (ricetta) ed ai Ricciarelli. Erano già conosciuti al tempo di Lorenzo il Magnifico, quando in realtà consistevano essenzialmente di farina e spezie, poi con il tempo si sono arricchiti di molti ingredienti. Nel 1500 erano noti con il […]

Lo faccio tutti gli anni!!! Ormai è una pessima tradizione!!! Mi ritrovo all’ultimo minuto a fare i regali … Ieri ho fatto questa!!! Mi servirà per fare alcuni pensierini natalizi e per gli stuzzichini che servirò al pranzo di Natale. Con neanche 1 ora di lavoro per sbucciare la zucca, sterilizzare i vasetti ecc… ho prodotto (doppia dose di questa ricetta) 3 di questi barattoli grandi e 10 barattolini mini… una volta al fuoco, non va neanche sorvegliata più di tanto, perché è piuttosto liquida, quindi ideale per chi ha poco tempo !!! Non è la solita marmellata, è molto gustosa e va benissimo, per i formaggi, per la crostata,

Vagando per blog, alla ricerca dei piatti da fare per Natale, in cerca di idee, spunti suggerimenti… Il menu è quasi pronto, ma ancora non ho deciso tutto.  Ad esempio mi servirebbe un altro finger food carino, oltre ai Conetti di sfoglia ripieni di mousse, e gira gira, mi imbatto in questi cucchiaini carinissimi del blog La cuoca dentro. Così li rifaccio subito … con i miei metodi, modificando un po’ il ripieno e la tecnica. Ho anche la mia composta di zucca e zenzero, che secondo me ci sta benissimo, la voglio proprio provare!!! Sono da urlo!!! Buonissimi!!! La frolla croccante, il formaggio cremoso e leggermente salato, con la composta di zucca

Questa cheesecake cioccolato bianco e frutti di bosco, l’ho amata a prima vista. La foto era bellissima, ma purtroppo la ricetta era da mettere a punto. Fondamentalmente buona, ma piena di difetti. Quindi l’ho dovuta modificare un paio di volte e adesso la pubblico con la convinzione che sia davvero ottima. Nel blog ce ne sono diverse di cheesecake sia cotte, che a freddo come questa e mi piacciono tutte. Ma alcune mi fanno davvero impazzire, come la crostata cheesecake di Stefano Laghi, o la cheesecake cotta all’arancia, o la New York Cheesecake, tra quelle cotte. Mentre la mia preferita tra quelle a freddo è senza dubbio quella allo yogurt.

Quando partono i treni modaioli sulle ricette, così come su libri, film ecc. proprio non lo sopporto! Se non hai visto quel film, non sei nessuno, non hai mai letto quel libro, ma dove vivi! Non hai mai assaggiato la torta magica? Come blogger sei =0! In questi casi, non ce la faccio, divento insofferente. Poi però, man mano che la faccenda si sgonfia, divento curiosa e allora mi faccio prendere. Perché, diciamo la verità, se tutti dicono che una cosa è buona, mica saranno tutti scemi? Allora facciamo questa torta magica! Che sarà mai? Da fare è facilissima, quasi quasi però, scateno la piccola pasticcera … (nda: mia figlia

La vecchiaia avanza … non mi ricordo le cose!!!! Parlando di Natale, di eventuali piatti da fare, di quelli fatti negli anni passati, la madre di Lorenzo (il mio compagno), ha citato, tra quelli che ricorda sempre con piacere, le rose di crêpes che ho fatto l’anno scorso al pranzo natalizio!!!  Oh! No!!! Non le ho ancora postate!!! Ma sarò di fuori!!! Ma come ho fatto!!! E’ già passato un anno!!! Devo assolutamente rimediare!!! Subito!!!  Ed ecco qui, direttamente da libro di Roberta D’Ancona “Ricette 2.0”, le rose di crêpes. A dire la verità da Roberta ho preso la forma ma sia l’impasto che il ripieno sono miei, anche il metodo … ma