Dicembre 2014

I conetti di sfoglia ripieni, sono stati un esperimento ben riuscito: ottima l’estetica, deliziosi i sapori. Oggi avevo a pranzo dei cari amici di Milano, mia sorella, il fidanzato e la piccola Emma, così ho preparato questi stuzzichini e sono stati molto graditi (spazzolati tutti! Per fortuna li avevo fotografati prima!). Visto il successo, potrebbero essere davvero uno stuzzichino per il pranzo di Natale. Anche perché quest’anno sarà per noi un Natale davvero speciale, il primo con la piccolina, quindi il pranzo deve essere all’altezza! Oggi non ho avuto tempo di mettermi a fare la pasta sfoglia fatta in casa, ho preparato quella del supermercato. Ma con più tempo a […]

La torta Tenerella di Maurizio Santin, la Namelaka al cioccolato bianco, una giornata di pioggia e i progetti di vita della mia piccola pasticciera. Si inizia con una torta Qui in Toscana continua a piovere inesorabilmente e la mia piccola pasticcera è di nuovo all’opera. “Mamma, quale torta posso fare?” E’ implicito nella domanda che la torta in questione deve essere al cioccolato e sinceramente non so più quale consigliare perché ne abbiamo fatte tantissime. E poi quando mi chiama, al telefono, nei momenti meno opportuni, naturalmente, non sono sempre pronta per dare risposte creative, così ho il jolly.La Torta Tenerella o Tenerina di Maurizio Santin (la ricetta la trovate qui) è

Terrina di pane e verdure di Luca Montersino con foglia di cappero, è una ricetta del maestro, rivisitata a modo mio. Chi frequenta questo blog ormai avrà capito quanto mi piace Montersino! Lo trovo straordinariamente bravo, ma al contrario di altri, anche molto chiaro e preciso. Infatti rifare le sue ricette alla fine è garanzia di risultato. Ne ho pubblicate molte la Bavarese ai 3 cioccolati, la torta “Giardino di fragole”, l’Angel cake, il Pan di Spagna. E poi la Mousse di Fragole, ma fino ad ora non avevo mai pubblicato nessuna ricetta salata. Montersino in versione salata Questa terrina sta diventando un must di casa mia, così l’altro ieri l’ho preparata appositamente per