torte salate

Tarte Tatin ai pomodorini

La tarte tatin ai pomodorini, per celebrare l’uscita del nuovo libro dell’MTC. Il nuovo libro Venerdì 8 aprile alla libreria Feltrinelli Red di Firenze, c’è stata la presentazione del libro dell’MTC, Torte salate, più di 100 golose ricette per una sfida torta a torta, ricette corali, frutto della sfida culinaria più giocata, copiata e seguita del web. Il libro è stato presentato nelle maggiori città italiane e l’ideatrice della sfida, Alessandra Gennaro ha coperto in 10 tappe, quasi tutta la penisola, incontrando giornalisti, sfidanti dell’MTC, amici e curiosi, per raccontare questo ennesimo percorso. Infatti, questo è il quarto libro: gli altri, L’ora del patè, Insalata da Tiffany, Dolci Regali. sono tutti …

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Fiori di quiche al basilico

Per il buffet di una festa di qualunque tipo, l’estetica è molto importante. Questi fiori di quiche al basilico, sono una fantastica idea, facile da realizzare, molto buona e scenografica. Ho visto questa ricetta e mi è piaciuta tanto l’estetica che non ho resistito neanche un minuto, l’ho dovuta rifare subito! Leggendola, però mi sono accorta che non avevo gli ingredienti e come al solito l’ho rifatta come mi pare. Ho cambiato il pane, il ripieno e un po’ il metodo, ma il risultato mi è piaciuto tanto lo stesso. Un simpatico finger food Vengono fuori questi fiori carinissimi e molto gustosi perché il pane è molto sottile e croccante e …

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Mini quiche cuore fondente

La mini quiche cuore fondente, è una torta salata monoporzione, davvero particolare, perché contiene un cuore di formaggio che fonde. La quiche E’ una torta salata il cui ripieno è contraddistinto dall’appareil, ossia da una base di panna e uova. Data la consistenza liquida del ripieno, è spesso associata a una base con maggiori doti di elasticità e di impermeabilità, come una pate à foncer o una brisèe italiana. La storia della quiche La quiche nasce alla fine del 1500 nella Lorena, territorio tra Francia e Germania. Non a caso il nome Quiche deriva dal tedesco Kuchen che vuol dire torta, guscio che contiene. Questa preparazione comparve per la prima volta alla corte di …

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Quiche Lorraine basic

Come sapete sono ancora in ospedale, (questi sono post scritti in anticipo) e per facilitare le operazioni culinarie dei miei figli, posterò questa ricetta facile facile … uno dei piatti preferiti da mio figlio Niccolò. Dato che nei giorni scorsi abbiamo parlato di ciò che potevano prepararsi da soli … ho suggerito questa torta salata capolavoro della cucina francese! Naturalmente hanno subito aderito … ma quando ho detto che c’era già sul blog la ricetta della  quiche Lorraine ai carciofi e se volevano quella neutra bastava omettere i carciofi, hanno storto la bocca … troppo difficile ??? No era solo una pappa non scodellata !!! Allora scodelliamo la pappa ai figli …

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Quiche Lorraine ai carciofi

Oggi una ricetta facilissima e di grande soddisfazione … piatto unico, adattissimo per diventare antipasto e piatto per feste e compleanni… Veloce, di sicura riuscita per tutti!!! Scrivo questo perché ultimamente alcune mie amiche mi hanno rimproverato che le mie ricette erano troppo difficili per loro …  Qui ce la può fare chiunque,nonostante il nome (è una ricetta caratteristica della cucina francese!) è una torta salata semplicissima!   Ingredienti:  230 g. di pasta sfoglia (1 rotolo stesa rotonda) 5 carciofi Aglio Olio extra vergine di oliva 2 uova intere + 2 albumi 100 g di robiola 2 cucchiai di parmigiano (facoltativo) Sale Pepe Preparazione: Pulire i carciofi togliendo le foglie dure, …

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