secondi piatti

Pesci del lago di Chiusi versus food blogger

La prima foto in alto a sinistra è di Alice del Re Cosa succede nei territori quando arrivano le food blogger? Cosa pensano le persone di noi, quando arriviamo armate di macchine fotografiche e voglia di sapere? E i pesci cosa pensano? E il lago? Qui tutti i retroscena di un blog tour a Chiusi per conoscere i segreti del suo piccolo lago e delle ricette che nascono da questo luogo. Zenone il boccalone Nuotava tranquillamente nelle acque del Chiaro (gli abitanti di Chiusi, chiamano così il loro lago), in una mattina di fine settembre quando, affiancando alcuni amici alle canne sud est, sente parlare con note concitate, del fatto …

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Pan cake cinesi al vapore

E’ già trascorso un mese e mezzo dall’uscita del nostro nuovo libro:  Crêpe is the new black e ancora non vi ho raccontato la mia ricetta che trovate a pag. 95: i Pan Cake Cinesi al vapore. Immaginerete anche il perché? Questo caldo torrido, uccide tutti i buoni propositi culinari, ma vi assicuro che con questo piatto avrete soddisfazioni senza scaldare la cucina. E’ una cottura veloce e soprattutto un piatto leggerissimo: infatti, la sfida era fare dei pan cake senza usare la padella. Ormai nei libri dell’MTC, trovate, per ogni argomento la questione declinata in ogni possibilità (senza uova, senza, burro, vegane, senza lattosio e anche senza padella!). In più …

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Riso venere con seppie rosa e bianche, pompelmo rosa e maionese di rapa rossa

Quando ho visto sul sito dell’AIFB (Associazione Italiana Food Blogger) un contest sulla DIETA MEDITERRANEA, ho subito pensato di partecipare, perché è la nostra alimentazione, rappresenta molto la cucina che faccio, gli ingredienti che mi sento congeniali. Poi è bastato qualche giorno per farmi vedere ogni ricetta che mi veniva in mente, come banale, già vista, già fatta, scontata. Così come sempre accade ho accantonato il tutto non riuscendo a prendere una decisione. Così i giorni sono passati e  mi sono ritrovata, come al solito all’ultimo minuto! Per me questo rappresenta il mio Karma immutabile, sono quella dell’ultimo tuffo. Però con l’ansia di non farcela, qualche buona idea mi viene: infatti …

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Cous cous, polpo, limone e zenzero

Un piatto estivo facile e goloso per inaugurare una nuova stagione di questo blog: il cous cous con polpo limone e zenzero. Una bontà incredibile, molto rinfrescante per la presenza di limone e zenzero. Da oggi, il blog ha una nuova veste grafica, curata da Sara Bardelli, che ringrazio di cuore per l’aiuto e la pazienza. Volevo un nuovo logo, semplice, pulito, che parlasse di me: questo mi sembra proprio adatto al mio blog. Quindi oggi è come una nuova partenza, un trampolino per nuove sfide culinarie, perché ci sono in programma tante novità per l’estate e l’autunno, ma ve le svelerò strada facendo. Per adesso, con questo caldo, godiamoci …

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Pasta al tonno e arancia – San Valentino seconda puntata

Come già annunciato nel post precedente, quest’anno ci siamo inventate un gioco di San Valentino … un piatto dal nostro passato legato ad uno dei nostri fidanzati, mariti, amanti … oggi quello di Patrizia e Leonardo (sempre nomi di fantasia per la privacy!!!) Patrizia, imprenditrice quarantenne, si candida alla carica di sindaco della propria città e il suo staff organizzativo le prende appuntamento con un fotografo per le immagini della campagna elettorale. Racconta Patrizia:  Vado all’appuntamento allo studio del fotografo e mi trovo davanti questo ragazzo … non avrà neanche 30 anni … bello come il sole!!!  E subito penso a come sono vestita, truccata … ansia!!! La prima cosa che mi …

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Fettuccine al farro con cavolo rosso e gamberoni

Domenica scorsa, con il ripristino dell’ora solare, siamo ufficialmente entrati nell’autunno e così mi è venuta voglia di fare un po’ di ordine tra le ricette … quelle già pubblicate, da pubblicare … oppure quelle da rifare!!! Eh si!!! Avete presente :”non tutte le ciambelle riescono con il buco!!” ??? Io purtroppo sto litigando con alcuni piatti da anni!!! Ricette fatte  e rifatte, ma che non mi convincono, che non vengono mai come vorrei!!! Poi ho trovato foto orribili di ricette stupende, ma anche foto molto buone di piatti talmente mediocri che non vale la pena di pubblicare … e perfino alcuni post pronti che stavano lì aspettando che mi ricordassi …

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