Cetrioli farciti con crema di formaggio e olive

Scrivo questo post dopo un sacco di tempo… requisita dall’architettura, non ho avuto tempo di dedicarmi alla cucina! 
Poi sono arrivate le vacanze (poche) e da fare rigorosamente in Toscana (il lavoro poteva reclamarmi!!!) con la famiglia e gli amici di sempre … 

Giornate sotto l’ombrellone a fare niente di niente … dopo un periodo di fuoco come quello di quest’anno, mi ci volevano proprio!!!
Comunque in questo mio dolce far niente, non sono mancati cene ed aperitivi … e quando vado in giro trovo sempre nuovi spunti per le mie ricette.
Questa a dire la verità non viene da esperienza di assaggio, ma di vista!!! 
Infatti un amico mi ha fatto vedere le foto di un evento al quale non ho partecipato (causa lavoro) e ho visto questi!!! 
Pezzetti di cetriolo riempiti di crema di formaggio …. questa è la mia personale interpretazione, che gli amici hanno definito migliore di quella dell’evento!!! 
Non saranno un po’ di parte???

 Ingredienti:

  • 1 cetriolo
    lungo
  • 100 g di
    formaggio tipo Philadelphia, o caprino, o ricotta
  • 20 olive
    nere snocciolate (2 per la decorazione)
  • 1 pomodoro
    piccolo
  • 1 ciuffetto
    di prezzemolo
  • Pepe nero macinato
    al momento
  • Paprika dolce
  • 1 pezzettino
    di cipolla o cipollotto
Preparazione:
Sbucciare
i cetrioli, tagliarli tronchetti di 3/4 cm e svuotarli della polpa centrale che
contiene anche i semi, poi capovolgere i tronchetti su un foglio di carta da
cucina e lasciar a perdere l’acqua di vegetazione per qualche minuto.
Nel
frattempo, in una ciotola amalgamare le olive nere (tritate finissime) con il
formaggio, il pepe e la paprika.
Trasferire
il tutto in una tasca da pasticcere con la bocca a stella e riempire i
cetrioli. Sopra alla crema di formaggio, distribuire  1 pezzettino di pomodoro, 1 rondellina di
oliva nera, un pezzettino di cipolla ed una fogliolina di prezzemolo.

Tenere
in frigo fino al momento di servire in tavola.





4 commenti su “Cetrioli farciti con crema di formaggio e olive”

  1. Architettando in cucina

    Ciao Paola, devo dire che effettivamente fanno un figurone!!! Facili, veloci, fanno figura, cosa vogliamo di più dalla vita???? Un abbraccio anche a te!!! 🙂

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