Muffin variegati alla panna … sofficissimi

I muffin … ormai tutti sapete che non li amo particolarmente, ma che li faccio spesso per i miei figli! Ai ragazzi piacciono tanto, effettivamente sono anche comodi da portare a scuola, ma io non ci ho mai trovato nessuna soddisfazione … spesso sono “mozzi” come diceva mio nonno!!! E dato che “mozzo”in vernacolo toscano significa zolla di terra,vi lascio ad immaginare la sofficità di questi dolcetti.
Quindi ogni volta che i miei figli me li chiedono, faccio ricerche sul web per trovare nuove ricette con la speranza di trovarne una che piaccia anche a me!!! Ne ho provate tantissime, ma senza nessuna soddisfazione!!! Fino ad oggi!!! Perché invece stavolta l’ho trovata!!!! Questa è meravigliosamente soffice!!! Da oggi sarà la mia ricetta muffin!!!


Ingredienti:
Per l’impasto bianco:
  • 250 g di
    farina
  • 250 g di
    panna fresca
  • 150 g di
    zucchero
  • 2 uova
  • 100 ml di
    olio extra vergine di oliva
  • 1 bustina
    di lievito per dolci


Per l’impasto al cacao:
  • 4 cucchiai
    di cacao amaro
  • 4 cucchiai
    di zucchero a velo
  • Alcuni cucchiai
    di panna o latte
Preparazione:
Mescolare in una ciotola la panna, le uova precedentemente
sbattute e l’olio. 
In una ciotola diversa mescolare lo  zucchero semolato,
il lievito e la farina.
Unire i 2 composti amalgamando
bene.
In un altro contenitore mescolare lo zucchero a velo con il cacao e la panna, fino ad ottenere un
composto omogeneo senza grumi (usare solo la panna che serve … non abbondare
altrimenti diventa troppo fluido).
Dividere il composto bianco in
2 ciotole e in una delle 2 unire il composto al cacao.
Inserire nello stampo da muffin
i pirottini di carta forno e  in ogni
pirottino inserire a cucchiaiate i 2 composti un po’ dell’uno e un po’ dell’altro.
Cuocere in forno statico già
caldo a 180° per circa 15 minuti.

Fare la prova dello stecchino. 


10 commenti su “Muffin variegati alla panna … sofficissimi”

  1. A parte l'estetica che è da sballo ma anche l'idea del doppio gusto mi intriga tantissimo! Mi fido ciecamente e faccio un tentativo! Grazie Sabry e buona serata <3
    la zia Consu

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