finger food – pesce

Tortini al tonno

Da un po’ di tempo, oltre che dal colore mi faccio molto affascinare dal micro … ho sempre adorato lo stuzzichino, il finger food … ma adesso faccio tutto in dimensione “un boccone” … come questi tortini … che ho trovato tempo fa da qualche parte … non mi ero segnata dove … non me ne vogliate … l’ho inserita nel menu natalizio … (qui)  in versione micro!!!! Infatti sono venuti fuori 50 mini tortini … Ingredienti per 50 tortini mini: 250 g di farina 150 g di tonno sott’olio sgocciolato benissimo 2 uova 100 g di robiola Erba cipollina un pizzico (ce l’avevo solo essiccata !!!) 100 ml di olio extra vergine …

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Insalata di polpo con emulsione allo zenzero e limone

Ci sono piatto che non mi stanco mai di mangiare, come l’insalata di polpo con emulsione allo zenzero e limone. Si tratta di saporito polpo bollito con una salutare emulsione agrumata. Una ricetta facile e gustosa, per un antipasto sempre eccellente. Qui ho segnalato la cottura del polpo in modo tradizionale, ma se volete potete fare anche la cottura del polpo senz’acqua. Leggende metropolitane : il sughero Ho visto spesso cuocere il polpo con un sughero dentro e chi lo faceva decantava le virtù del sughero e sua capacità di ammorbidire la carne del polpo. Sappiate che non serve a nulla, analisi di laboratorio, hanno decretato che la presenza del …

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