crepes

La vecchiaia avanza … non mi ricordo le cose!!!! Parlando di Natale, di eventuali piatti da fare, di quelli fatti negli anni passati, la madre di Lorenzo (il mio compagno), ha citato, tra quelli che ricorda sempre con piacere, le rose di crêpes che ho fatto l’anno scorso al pranzo natalizio!!!  Oh! No!!! Non le ho ancora postate!!! Ma sarò di fuori!!! Ma come ho fatto!!! E’ già passato un anno!!! Devo assolutamente rimediare!!! Subito!!!  Ed ecco qui, direttamente da libro di Roberta D’Ancona “Ricette 2.0”, le rose di crêpes. A dire la verità da Roberta ho preso la forma ma sia l’impasto che il ripieno sono miei, anche il metodo … ma …

Rose di crêpes – tutorial Leggi tutto »

Le  crepes sono uno dei piatti cardine della cucina francese, la cui origine si perde nella notte dei tempi. Secondo la leggenda, la ricetta nasce nel V secolo, quando Papa Gelasio volle sfamare i pellegrini francesi arrivati a Roma per la festa della Candelora, stanchi ed affamati. Così ordinò che nelle cucine vaticane, si portassero uova e farina e fece fare un impasto che diventò, una prima rudimentale crepe. I pellegrini francesi, rientrando in patria, avrebbero trasformato quelle crepes primitive nel capolavoro della loro cucina.  Le fragole, grandi protagoniste della primavera, sono anche  dei frutti golosissimi ed abbinabili con molti sapori diversi. Le crêpes in questo caso sono un fantastico …

Crêpes alle fragole con crema di mascarpone e cioccolato Leggi tutto »