Dicembre 2013

Un piatto adatto a tutte le stagioni, da servire caldo o freddo, fa sempre figura a tavola, il rotolo di tacchino alle erbe aromatiche. Il tacchino arriva da lontano Il tacchino, proveniente dal Messico, fu introdotto in Europa dopo la scoperta dell’America, dagli spagnoli che lo portarono nella loro terra, nel 1520. Da qui raggiunse la Francia, dove fu chiamato “Pollo d’India” ed in seguito si diffuse in tutto il continente, diventando molto comune. Era descritto come una varietà di pavone, con una coda meno pronunciata e una carne più saporita. In Inghilterra, comparve per la prima volta sotto il regno di Enrico VIII, nel 1524, dove lo chiamarono “Gallo […]

I biscotti bustine da tè, fanno parte di quei prodotti che non so più se continuo a farli perché sono buoni da morire o perché mi diverto a giocare con l’impasto. La sablé breton Sono realizzati con la pasta frolla bretone, o sablé breton: un impasto friabilissimo, molto ricco di burro e decisamente più sapido della pasta frolla comune. La differenza sostanziale sta nella quantità degli ingredienti. La sablé bretone contiene più burro, più sale, più tuorlo, rispetto alla quantità di farina e c’è pure una piccola quantità di lievito. Tutto questo rende i biscotti, chiamati in Francia “palets bretons”, perché tipici della regione Bretagna, friabilissimi, leggermente sapidi, insomma, buonissimi!

Le fettuccine alle castagne con zucca castagne e gorgonzola, sono un piatto veramente adatto a queste giornate fredde e umide. Non è bello tornare a casa e trovare un piatto che scalda il cuore oltre allo stomaco? Un primo semplicissimo ma che ha davvero una marcia in più, un profumo favoloso e abbinamenti non proprio scontati. Fettuccine Filotea Protagoniste le fettuccine alle castagne Filotea. Perché la pasta o la fate fatta in casa con la farina di castagne appena macinata e le uova fresche del vostro pollaio oppure comprate una pasta di eccellenza come Filotea. Questa l’ho avuta direttamente dall’azienda (che ringrazio) per provarla. E’ stata una piacevolissima prova, perché queste

Adoro il profumo dei biscotti appena sfornati. Ma a volte dura poco, come nel caso dei biscotti girelle di pasta sablé, che non ce l’hanno fatta neanche a raffreddare, che erano già spariti. Certo che il profumo dei biscotti che esce dal forno, in pochi minuti inonda la casa e diventa una specie di richiamo per quelli che ci vivono, anche se sono in altre stanze. Magicamente nel giro dei pochi minuti di cottura, la cucina si riempie di gente e appena la teglia esce dal forno, tutti rischiano di scottarsi per accaparrarsi il biscotto fumante. Spariscono in un lampo! Questi li ho fatti sabato per il Cucinarte e solo

Alcuni giorni fa ho trovato da WelcHome a Siena gli stencil alimentari!!! Era tanto che non facevo un po’ di balocchi!!! Ho un periodo di lavoro molto molto pesante e non ce la faccio a fare nient’altro … quindi un po’ di gioco me lo merito !!! Sono bellissimi!!! Li farò senz’altro per regalarli alle mie amiche a Natale !!! Ho provato a farli anche con la pasta frolla all’olio … adattissima anche per i vegani ed anche con la frolla al cacao … adatta a tutti i golosi!!! Vengono sempre bellissimi!!! Poi basta una bella scatola di latta, un nastro ed il regalo è pronto!!! Facile ed originale!!! Ingredienti : 250