Medaglioni di filetto di Cinta Senese alla birra
Alcune volte mi capita di assaggiare dei piatti la cui semplicità mi disarma, perché inconsciamente faccio sempre il parallelo tra buono e difficile … non mi spaventano le sfide culinarie, ma rimango ancora stupita dalla facilità!!! Questo piatto rappresenta bene quello che intendo dire … si prepara in pochi minuti e la riuscita è garantita … per tutti, anche per chi non è pratico! Il maiale deglassato dalla birra, forma un sughetto amarognolo che si sposa magnificamente con la Cinta, già di suo meravigliosamente saporita … Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di Cinta Senese Alcune fette di pancetta steccata agli aromi (Antica Macelleria Falorni) Olio extra vergine di oliva Sale …
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