Settembre 2013

Vi piacciono i muffin al cioccolato? Questi piacciono pure a me! Solitamente i muffin sono un dolce “gnucco”, una sorta di impasto di gomma e segatura difficili da mandare giù. Uno per tutti quello dell’Autogrill, credo sia l’emblema del muffin che odio. Questi invece sono morbidi, soffici e vanno giù che è un piacere. La ricetta è quella americana (cioè con il lievito chimico, mentre quelli inglesi sono fatti con il lievito madre o di birra), ma alleggerita togliendo il burro e sostituendolo con lo yogurt. Poi per fare questi muffin soffici, c’è un segreto che è lo stesso delle masse montate: l’impasto va lavorato molto per introdurre aria. Quindi […]

Le lasagne pesto e zucchine anche vegane, sono una gran ricetta, che vi consiglio di provare! Non amo cuocere il pesto, ma qui mi piace così tanto, che sono disponibile a mettere un po’ da parte i miei principi. D’altra parte, mica mi sono inventata nulla di particolare, si parte da un piatto che mi piace già da matti e per il quale vale la pena assolutamente usare il pesto in cottura: le lasagne alla Portofino Le lasagne alla Portofino Sono un piatto meravigliosamente buono, dove strati di pasta si alternano ad una morbidissima besciamella con qualche cucchiaio di pesto. Una lasagna che mentre cuoce, sparge in tutta la casa