In una casseruolina, far bollire 4 dita di acqua leggermente salata e sbollentarvi i piselli surgelati per 5 minuti.

Far bollire l’acqua per cuocere la pasta.

Tritare finemente i cipollotti e stufarli insieme alla pancetta tritata sottilissima,  in una padella grande che possa contenere la pasta.

Appena i cipollotti cominciano a colorarsi, aggiungere i piselli ed un po’ di acqua bollente, aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.

Metà piselli, vanno passati al mixer insieme al un po’ di olio extra vergine di oliva, per creare una emulsione vellutata (se così non fosse passare il composto al setaccio).

Aggiungere la passata di piselli nella padella dove sono rimasti i piselli interi (meno alcuni cucchiai che serviranno per la decorazione del piatto).

Intanto portiamo le mezze maniche a circa metà cottura in acqua bollente, scoliamole nella padella senza buttare l’acqua di cottura.

Risottare la pasta in padella, aggiungendo alcuni mestoli d’acqua e portandola a cottura al dente come fosse appunto un risotto.

A cottura ultimata, aggiustare di sale e pepe,  mantecare con olio extra vergine di oliva ed impiattare decorando con la passata messa da parte.