Preriscaldare il forno a 180°.
In una terrina sbattere le uova intere con lo zucchero, ed il sale finché non diventano chiare e spumose.
In una ciotola lavorare bene il mascarpone con un goccio di latte finché non diventa morbido e cremoso. Aggiungervi poi il composto di uova e zucchero amalgamando molto bene.
Mescolare farina, cacao e lievito, setacciarli ed aggiungerli al composto delicatamente.
Imburrare ed infarinare uno stampo apribile (24 cm di diametro).
Versare il composto nello stampo imburrato, ricoprire il tutto con il cioccolato fondente tritato ed affondarlo leggermente con l’aiuto di un mestolo.
Infornare a forno caldo per circa 1 ora.
Prima di estrarre la torta fare la prova dello stecchino.
Lasciar raffreddare la torta nello stampo, estrarla fredda e cospargerla (se piace) di zucchero a velo.
