Spiedini di girelle
Ingredienti
per gli spiedini di girelle
- 1 confezione di pane da tramezzini
- 1 barattolo di olive nere in salamoia per la decorazione
- alcuni spiedini di legno lunghi
Per la crema di peperoni
- 100 g peperoni rossi in agrodolce sgocciolati su carta da cucina sgocciolati su carta da cucina
- 100 g di tonno sott’olio sgocciolato
- q.b. di paprica dolce (facoltativa)
Per la salsa verde
- 1 mazzo di prezzemolo abbondante
- 1 spicchio d'aglio
- Alcuni cucchiai di maionese
Per la salsa all’uovo
- 2 uova sode sgusciate
- 1 cucchiaino di curcuma
- Alcuni cucchiai di maionese
Per il patè di olive taggiasche
- 100 g di olive taggiasche snocciolate sgocciolate su carta da cucina
- Alcuni cucchiai di olio extra vergine di oliva
Istruzioni
Per la crema di tonno e peperoni
- Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa morbida di colore rosa/arancio.
Per la salsa verde
- Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa morbida di colore verde.
Per la salsa all’uovo
- Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa morbida di colore giallo.
Per il patè di olive taggiasche
- Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa morbida di colore marrone.
per le girelle
- Stendere sovrapposti, 2 fogli di pellicola per alimenti un po' più grandi della fetta di pane da tramezzini.
- Appiattire con il mattarello una fetta di pane da tramezzini, spalmarla con una salsa e arrotolare la fetta partendo da uno dei lati corti.
- Avvolgere bene con la pellicola per alimenti preparata, facendo rotolare, sul piano di lavoro, l'incarto per stringerlo.
- Chiudere i lembi con nastro adesivo o mollette e mettere a riposare in frigo per almeno un'oretta.
- Spalmare tutte le fette con una salsa diversa e riporre i rotolini in frigo, avvolti nella pellicola.
- Al momento di servire, tagliare i rotolini a fette di 1/2 cm e servire.
per montare gli spiedini
- Infilzare le girelle una per ogni gusto, intervallate da una oliva nera su lunghi spiedini di legno
- Una volta pronti gli spiedini infilzarli in una pagnotta o in una spugna da fiorista rivestita o inserita in un vaso.
Note
Si possono preparare con un giorno di anticipo e tagliarli al momento.