Lavare bene le patate, sbucciarle e grattugiarle con la grattugia a fori grandi.
Metterle in una ciotola e condirle con olio e sale. Aggiungiamo il pepe e le erbe aromatiche scelte.
Strizzare bene le patate. Sulla teglia del forno fare dei mucchietti di patate di circa 8 cm di diametro e pressarli bene. Si possono anche inserire in cerchi di acciaio e pressarli dentro, per averli perfettamente rotondi.
Passarli in forno statico a 200° per circa 20 minuti. Si servono caldi, ma sono buoni anche freddi.
