Tenendo l’oliva in piedi, fare un taglietto nel quale infilare il becco e poi con uno stuzzicadenti fissare la testina al corpo di mozzarella. Sempre con gli stuzzicadenti fissare i piedi al corpo. Il pinguino è finito. Volendo può essere decorato con una sciarpa fatta di peperone sott’olio magari alternando i colori, rosso, verde, giallo.