Crema cheesecake, Ricciarelli di Siena, pompelmo rosa e limoncello
Ingredienti
Per la crema cheesecake
- 500 g di robiola o altro formaggio spalmabile
- 120 g di zucchero a velo
- 200 g di panna fresca
- 10 g di colla di pesce
- 1/2 limone solo la buccia grattugiata
- 1 baccello di vaniglia
Per la gelatina di pompelmo
- 2 pompelmi rosa
- 200 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- qb di Pepe di Sichuan
- q.b. di limoncello
Per le mandorle tostate
- 30 mandorle pelate
- 1 pizzico di fior di sale
Comporre i bicchierini
- 10 Ricciarelli di Siena
- Crema cheesecake
- Gelatina di pompelmo
- limoncello fatto in casa
- Mandorle tostate