Lavare il petto di pollo, asciugarlo con la carta da cucina e tagliarlo a cubetti 3x3 cm.
In una pirofila sistemare i pezzetti di pollo, irrorarli con olio e succo di limone. Sale, pepe, lo zenzero grattugiato, la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla). Aprire i baccelli di cardamomo, estrarre i semi, tritarli finemente a coltello e versarli sul pollo.
Quando tutti gli ingredienti sono riuniti, massaggiare i pezzettini con le mani, per far penetrare la marinata, poi coprire con la pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo infilare i pezzetti di pollo su degli spiedini in legno. Far scaldare una griglia, e grigliarli su 4 lati, finché il pollo non è cotto. Si serve accompagnato da insalata e salsa allo yogurt.
