Tagliare il pollo a dadini di 2 cm. Infarinarlo, rosolarlo con 6 cucchiai d'olio ed uno spicchio di aglio, in una padella grande. Salare e pepare.

Intanto in una padella soffriggere con 6 cucchiai d'olio le cipolle e quando sono morbide aggiungere la mela sbucciata e tagliata a dadini piccoli. Far insaporito tutto insieme, salare e pepare.

Quando sono cotti, sia il pollo che la mela unirli in una casseruola unica e farli insaporire, aggiustare di sale e pepe.

In una ciotolina stemperare 2 cucchiai di farina, il succo di limone, 1 cucchiaio di curry ed una tazza di brodo.

Versare il composto sul pollo, aggiungere eventualmente un altro po’ di brodo, far insaporire ed addensare la salsa e servire.

Mettere il riso in una tazza per dosare bene l’acqua che serve per la cottura. Occorrono infatti per ogni tazza di riso 1 tazza d’acqua che metteremo subito a scaldare in un pentolino.

Lavare bene il riso in acqua corrente per togliere tutto l’amido.

Scaldare una pentola antiaderente, trasferirci il riso e farlo tostare alcuni minuti.

Aggiungere l’acqua bollente ed un pizzico di sale.

Coprire con un coperchio e lasciar asciugare tutta l’acqua.

Per controllare la cottura è utile un coperchio in vetro, così non dovendo aprire non esce il calore.

Quando tutta l’acqua è asciugata il riso è cotto.