Insalata di riso venere
Ingredienti
- 250 g di riso venere
- 150 g di tonno sott'olio sgocciolato
- 4 uova sode
- 100 g di carciofini sott'olio qui la ricetta per farli in casa
- 100 g di prosciutto cotto 1 fetta spessa
- 20 pomodorini ciliegini
- alcune foglie di basilico
- 100 g di olive nere
- 100 g di olive olive verdi
- alcuni cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Istruzioni
- Cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. Raffreddarlo sotto l’acqua corrente e versarlo in una ciotola.
- Unire il tonno sgocciolato, le uova a pezzetti, i sott’oli e le olive sgocciolati.
- Dividere i pomodorini in 4 parti, tagliare il prosciutto a dadini, spezzare le foglie di basilico con le mani.
- Mescolare tutto bene e condire con olio, sale e pepe.
Note
Se volete fare i carciofini sott'olio fatti in casa, guardate questo post