Polpette al sugo
Ingredienti
Per le polpette
- 450 g di carne macinata
- 60 g di mollica di pane raffermo
- 120 g di latte
- 1 uovo
- 20 g di Parmigiano grattugiato
- 1 mazzetto di basilico o prezzemolo
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 40 g di pangrattato
Per la salsa di pomodoro
- 500 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- alcune foglie di basilico
- 1 pizzico di origano
Istruzioni
Per le polpette
- Bagnare il pane raffermo nel latte, finché non l’ha assorbito tutto. Tritare finemente il basilico e mescolare tutti gli ingredienti.
- Fare le polpette e metterle in frigo a riposare per almeno un’ora. Poi rotolarle nel pangrattato.
- In una padella unta con l’olio rosolare le polpette.
Per la salsa
- Intanto preparare la salsa facendo rosolare l’aglio nell’olio. Aggiungere il pomodoro, sale, pepe e origano, e il basilico spezzettato. Aggiungere un po’ di acqua e far insaporire.
Polpette al sugo
- Quando le polpette sono pronte, farle bollire una decina di minuti nella salsa.
Note
Sono ancora più buone mangiate il giorno dopo.