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Spaghetti calamari e pomodorini

Sabrina Fattorini
Portata Primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 gr di pasta
  • 400 gr di calamaretti
  • 250 gr di pomodorini ciliegini
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • q.b di sale
  • q.b. di peperoncino
  • q.b. di prezzemolo

Istruzioni
 

  • Sciacquare molto bene i calamaretti privandoli della sacca d’inchiostro e della pennetta.
  • In una padella far imbiondire due spicchi di aglio e il peperoncino nei 4 cucchiai di olio. Togliere l’aglio prima che si bruci e aggiungere i calamaretti lasciandoli rosolare rapidamente.
  • Sfumare a fuoco alto con il vino e far evaporare l’alcol. Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti e lasciare cuocere per qualche minuto, aggiustando alla fine di sale.
  • In una pentola far bollire in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolarli quando mancano 2 minuti alla cottura al dente.
  • Finire di cuocere gli spaghetti nella padella assieme al condimento, con un po' di acqua di cottura della pasta. Mantecare bene.
  • Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.