Bomboloni salati
Ingredienti
per la pasta:
- 200 g di farina
- 125 g di acqua tiepida
- 9 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
- alcuni cucchiai di olio extravergine di oliva per spennellare
per il ripieno:
- q.b. di origano
- q.b. di sale
- 5 pomodorini ciliegini
- 1 mozzarella fior di latte piccola
- alcune fette di prosciutto cotto
- 1 l di olio di semi di girasole.
Istruzioni
Per la pasta
- Preparare la pasta mettendo in una ciotolina l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. In una ciotola capiente (l’impasto deve lievitare) o in planetaria, mescolare la farina. Unire il lievito sciolto in acqua e lavorare bene il tutto, per ultimo unire il sale, continuando a lavorare fino ad ottenere un impasto elastico. Formare una palla e metterla a lievitare per 1 ora circa, fino al raddoppio.
Per il ripieno
- Tagliare i pomodorini in 2 e il prosciutto a piccoli quadrati. Tagliare la mozzarella a dadini e far scolare sia la mozzarella che i pomodorini in uno scolapasta. Eventualmente aiutandosi anche con la carta da cucina.
Per la farcitura
- Riprendere l’impasto e dividerlo in 10 palline. Ogni pallina va un po’ schiacciata e sopra va aggiunto il quadratino di prosciutto, sopra ancora i pezzetti di pomodorini e la mozzarella.
- Richiudere bene le palline e friggerle in un pentolino con olio di oliva profondo, fino a doratura. Scolarle sulla carta da cucina, salare e servire subito.