Saltimbocca alla romana finger food
Ingredienti
- 300 g di carne di vitello tagliata sottile 8 fette
- 100 g di prosciutto crudo toscano affettato sottile 8 fette
- 20 foglie di salvia (scegliere foglie piccole)
- 60 g di burro
- q.b. di sale
- q.b. di pepe macinato al momento
- 16 pomodorini ciliegini o datterini
- alcune foglie di insalata o radicchio
- alcune fette di pane toscano affettato spesso
- 40 spiedini piccoli di bambù
Istruzioni
- Stendere su un tagliere una fetta di carne, batterla e coprirla con una fetta di prosciutto prosciutto, 2 foglioline di salvia divise in 4 pezzetti.
- Dividere in 4 pezzi e arrotolare. Chiudere con uno spiedino di bambù.
- Affettare il pane, togliere la crosta, tagliare la mollica a dadi di lato 2 cm, tostarli in forno alcuni minuti.
- Tagliare i pomodorini a metà.
- Lavare l’insalata e tagliarla a quadrotti.
- Scaldare in una padella il burro e far cuocere i saltimbocca 1 minuto per lato.
- Toglierli dalla padella ed infilzare il mezzo pomodorino, la foglia di insalata ed il cubo di pane, leggermente bagnato col sughetto della carne, tutto nello spiedino del saltimbocca!
Note
Attenzione i saltimbocca sono buoni caldi! Non è un piatto anche se in versione finger food che può essere mangiato freddo.