Inserire metà del tofu lavorato accuratamente con l'olio extra vergine d'oliva, sale e pepe bianco in due stampini ad uovo in silicone.
A seconda del tofu usato può servire aggiungere un po' di agar agar sciolta in un po' di acqua e fatta bollire 2 minuti. Unirla poi al tofu lavorato per addensare.
Praticate un foro nel quale inseriremo un vegan tuorlo e fatelo compattare in frigo.
Per il tuorlo, realizzare una pallina mixando l'altra metà del tofu con i peperoni gialli in agrodolce, curcuma, sale e pepe bianco.
Farla compattare in frigo ed inserirla nel foro del vegan albume.
Aggiungere i ragni di olive ed il gioco è fatto. Il vostro vegan uovo con i ragni è pronto!
