Accendere il forno a 180°.

Preparare subito la crema perché deve essere fredda per farcire la torta.

Montare i tuorli con lo zucchero, il cacao, l’amido di mais e versarci sopra il latte precedentemente portato a bollore.

Mettere sul fuoco e far addensare, sempre mescolando con la frusta.

Togliere dal fuoco, aggiungere l’uvetta ammollata e lasciar raffreddare.

In un contenitore fare la fontana con la farina di mais ed aggiungere piano piano tutti gli ingredienti.

Si forma un impasto a briciole.

Ritagliare un pezzo di carta forno sufficiente per rivestire la tortiera.

Bagnarla, strizzarla e foderare la tortiera diametro 23 cm.

Distribuire metà delle briciole sul fondo.

Coprire con la crema raffreddata lasciando un bordo esterno di 2 cm.

Ricoprire il tutto con le briciole rimaste e infornare a 180° per mezz’ora.