In un padellino piccolo antiaderente ben caldo, leggermente unto con burro, versare un mestolino di composto, ruotarlo bene per farlo aderire in modo omogeneo. Per la seconda crêpes, non importa ungere con il burro.
Appena il bordo esterno si colora leggermente girare la crêpes al salto o con la spatola e cuocerla anche dall'altro lato.
Depositare le crêpes impilate su un piatto fino ad esaurimento della pastella.
Inserire ora una piccola noce di impasto al centro di ogni crêpes,
piegare un lato,
piegare il lato opposto
piegare il lato destro
piegare il lato sinistro ed il pacchetto è pronto.
Capovolgerlo e usare il porro tagliato a nastri e sbollentato un paio di minuti, come un nastro da pacchi per chiuderlo.
Preparare i fiocchetti con il porro tagliato a circa 10 cm diviso in 2 e legato con un altro nastro di porro a metà. una volta pronti, tenerli da parte.