Lavare accuratamente un cetriolo, grattugiarlo con la grattugia a fori grandi e metterlo a scolare in un colino a maglie fitte per circa 1 ora.
Una volta scolato, pressarlo con un cucchiaio sul colino, per togliere gli ultimi residui di acqua di vegetazione.
Schiacciare gli spicchi d’aglio in un mortaio, fino a ridurli in crema.
In una ciotola unire allo yogurt greco, l’aglio in crema, il cetriolo grattugiato, sale, limone e olio.
Amalgamare tutto bene e conservare in frigo, fino al momento di servire.
Si porta in tavola in ciotoline monoporzione, guarnito con fettine di cetriolo.
Se avanza, si conserva in frigo per una settimana.