Mettere a fondere a bagnomaria in una ciotola, il cioccolato spezzato con il caffè, mescolando finché non si trasforma in una crema morbida e senza grumi.
Togliere quindi dal fuoco ed aggiungere il burro, continuando a mescolare.
Unire i tuorli, uno alla volta, facendoli incorporare bene, aggiungere quindi il peperoncino, amalgamare bene e far raffreddare.
Intanto montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo ed incorporare poi la meringa ottenuta con il composto di cioccolato, molto delicatamente
Versare in coppette monodose e far raffreddare per 3-4 ore in frigo.
Togliere dal frigo mezz’ora prima di servire e decorare a piacere con panna montata e peperoncini.
