In una ciotola amalgamare lo yogurt, le uova sbattute, l’olio, il sale e la scorza grattugiata del limone, quindi lo zucchero semolato.
Aggiungere poi il lievito, la farina, la fecola di patate ed il sale, precedentemente setacciati.
Poi imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e versare all'interno l'impasto ottenuto.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 50 minuti.
Prima di estrarre il plumcake dal forno pungetelo in profondità con uno stecchino per spiedini: se estraendolo rimarrà asciutto, il plumcake sarà cotto.
Lasciarlo raffreddare nello stampo, coperto con un canovaccio pulito, quindi sformarlo e servirlo.
