Tritare finemente le cipolle e mescolarle accuratamente alla carne in una ciotola. Unire un po' di olio extra vergine d'oliva, sale, pepe, zenzero in polvere, timo, ginepro in polvere.
Mescolare bene, per far sì che tutto sia ben insaporito. Far riposare l'impasto in frigo coperto da pellicola una mezz'ora.
Con l’aiuto di un coppa pasta diametro 9 cm, formare 4 hamburge un po' più spessi del normale.
Scaldare la piastra e quando è pronta posizionarli. Farli cuocere alcuni minuti per lato, facendo attenzione a non cuocerli troppo.
Prima di girarli, controllare che abbiano fatto la crosticina sotto.
Appena pronti, servirli con l'insalata, i pomodorini e le salse a piacere.
