Pulire i carciofi, dividerli a metà e togliere la barba interna. Acidulare l’acqua in una ciotola con il mezzo limone e metterci i carciofi man mano che vengono puliti.
Preparare la farcia, mettendo a bagno il pane in una ciotola con acqua e mentre di reidrata, sbattere le uova con sale, pepe, zenzero e Parmigiano Reggiano.
Tritare finemente basilico ed aglio e aggiungerli alle uova. Strizzare il pane bagnato in acqua ed aggiungerlo al composto: questa è la farcia.
Asciugare i carciofi, riempirli con la farcia e sistemarli in una pirofila da forno. Irrorarli con i 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva ed infornarli a 180° per circa 30 minuti o finché la superficie non è diventata dorata.
