Mettere a bollire una pentola d'acqua per la pasta, salare e al bollore cuocere gli spaghetti, fino a metà cottura.
In una padella che possa contenere la pasta, rosolare delicatamente a fiamma bassa, alcuni cucchiai dell'olio del Tonno, l'alloro, il rosmarino, i 2 spicchi d'aglio e i grani di pepe. Quindi lasciare l'olio e buttare il resto.
Nel bicchiere del frullatore ad immersione, frullare i rimasugli di Tonno con il resto dell'olio d'oliva e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino a formare una morbida crema e scaldarla a bagno maria.
Lavare ed asciugare accuratamente i ciuffi verdi dell'aglio fresco, tagliarli a fili lunghi e sottili. Far scaldare l'olio di semi di arachide a 170°C e friggere velocemente i fili d'aglio. Scolarli su carta da cucina.
Scolare gli spaghetti a metà cottura e mantecarli in padella con l'olio profumato con le erbe e acqua di cottura.
Appena gli spaghetti sono al dente e perfettamente mantecati, rovesciarli nel contenitore della crema e farli saltare velocemente.
Arrotolarli con la pinza e sistemarli accuratamente sul piatto, rovesciandoci sopra la crema restante e sistemando accuratamente i fili d'aglio.
