Tagliare la colomba a cubetti e ammorbidirne circa la metà, in una ciotola con il latte.
In uno stampino monodose da 8 cm di diametro, (non importa imburrarlo) adagiarvi il composto di colomba e latte cercando di riempire tutto lo spazio. Pressare per avere una base di circa 1 cm.
In un'altra ciotola mescolare la ricotta o il mascarpone insieme all’uovo e allo zucchero a velo. Amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo e distribuire la crema direttamente sopra la base.
Unire il cioccolato tritato e i pistacchi o le nocciole in granella.
Ricoprire poi con gli altri cubetti di colomba avanzati e aggiungere il cioccolato fondente tagliato a scaglie e la granella di nocciole o pistacchi.
Infine cuocere in forno a 180 °C per circa 20-25 minuti, fino a doratura della superficie e servire ancora tiepida.
