Pollo in crosta di pecan
Ingredienti
Per il pollo
- 400 g di petto di pollo tagliato in pezzetti 3x3 cm
- 50 g di farina 00
- 2 uova grandi
- 150 g di noci pecan tritate finemente
- 150 g di pane panko fatto in casa
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- q.b. di olio extra vergine di oliva
SALSA DI SENAPE D'ACERO
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- un pizzico di peperoncino in polvere
- un pizzico di sale
Istruzioni
Per il pollo
- Preriscaldare il forno a 190°C. e posizionare una gratella su una teglia.
- Posizionare una gratella su una teglia
- In una ciotola inserire la farina, poi i pezzetti di pollo, ricoprendoli accuratamente.
- In un'altra ciotola sbattere le uova, poi passarci i pezzetti di pollo infarinati, ricoprendoli bene d'uovo.
- In un'altra ciotola mescolare bene il pane panko, le noci pecan tritate, il sale e il pepe e panare i pezzetti di pollo passati nell'uovo.
- Distendere i pezzetti panati sulla griglia irrorarli con un goccio d'olio d'oliva ed infornarli per circa 15-20 minuti o finchè tutti i pezzetti sono dorati.
Per la salsa
- In una ciotolina, mescolare il miele, lo sciroppo d'acero, la senape, il peperoncino in polvere e il sale.
- Servire la salsa insieme alle crocchette di pollo, ma in una ciotolina a parte.