Tagliare la mela a cubetti e irrorarla con il succo di limone per evitare che annerisca.

Preriscaldare il forno a 180°, intanto in una ciotola mischiare gli ingredienti secchi (zucchero, farina, lievito, sale, vaniglia) e in un’altra quelli liquidi (uova, olio, latte, marmellata).

Poi versare i liquidi nei solidi (un po’ alla volta), mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola in plastica ed infine aggiungere la mela.

Inserire i pirottini di carta nella teglia da muffin ed infornare a forno caldo per 45/50 minuti.